フランス菓子教室ベーシックコース12月のレッスン「ビッシュ・オ・フレーズ（苺のクリスマスケーキ）」です。

フランスのクリスマスケーキは切り株の形をしたビッシュが有名です。
ビッシュオフレーズは、ビスキュイアラキュエール（フィンガービスケット生地）、苺のババロア、クレームシャンティショコラ（チョコレート入りの生クリーム）と要素が多いのでちょっと大変ですが、作った甲斐のあるおいしさで毎年大好評です。