2023年1月15日 / 最終更新日時 : 2025年1月1日 misaling おやつファクトリーレッスンの様子

7月15日おやつファクトリー「ライムパイ」

おやつファクトリー７月のレッスンはライムパイ。 ダイジェスティブビスケットを砕いて溶かしバターを混ぜた生地を空焼きし、中に卵黄、コンデンスミルク、ライム汁で作ったソースを流し込んで焼き、最後にイタリアンメレンゲをのせて焼 […]
2023年1月12日 / 最終更新日時 : 2024年12月31日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子

1月12日フランス菓子研究所「ケック・オ・ノア」

ケック・オ・ノア、最終日。 イル・プルー・シュル・ラ・セーヌの古くからの定番であり、絶大な人気を誇る「ケック・オ・ノア」。 食べただけではなぜこんなにおいしいのかがわかりませんが、作ってみるとびっくりします。 ていねいな […]
2023年1月12日 / 最終更新日時 : 2025年1月3日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子

1月12日フランス菓子研究所「クーロンヌプラリネ」

クーロンヌプラリネ、4日目のレッスンです。 レッスン時間の殆どはパートを延ばしています。3回折って、最後成形で大きく広げます。 生地を休ませている時間に全員でマスノワゼット（ヘーゼルナッツのペースト）や翌日の生地の仕込み […]
2023年1月11日 / 最終更新日時 : 2024年12月31日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子

1月11日フランス菓子研究所「ケック・オ・ノア」

週明け中二日空いてケック・オ・ノアのレッスン再開です。 ミサリングファクトリーのレッスンでは、なぜそうするのかを理解することを求めています。「並行楕円（混ぜ方の一種）と言われたから並行楕円で混ぜる。」「3分泡立てるとレシ […]
2023年1月11日 / 最終更新日時 : 2025年1月3日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子

1月11日フランス菓子研究所「クーロンヌプラリネ」

クーロンヌプラリネ3日目のレッスンです。 今年の目当て「褒めよう！」ということで、今日はみんなで褒め合いました。 のんちゃんが「ほめてーーー！！」って叫んだり。笑 褒められるとなんか上手にできますよね。 褒めの効果か、大 […]
2023年1月8日 / 最終更新日時 : 2024年12月31日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子

1月8日フランス菓子研究所「ケック・オ・ノア」

ケック・オ・ノア3日目。今日はお休み中のゆみさんが久しぶりに参加してくれて5名でのレッスンになりました。 通常フランス菓子研究所は4名定員ですが、パウンドケーキなら5人でも大丈夫ですね。 今日もみんなの混ぜ方をしっかり見 […]
2023年1月7日 / 最終更新日時 : 2024年12月31日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子

1月7日フランス菓子研究所「ケック・オ・ノア」

２日目のケック・オ・ノアレッスンです。 今日はデモなしで進行。まるちゃんが混ぜ方の研究のため、みんなの様子を撮影しにきたため、私もあらためて、みんなの混ぜをしっかり見ました。みんな少しずつくせがあります。大方問題はないの […]