2021年12月12日 / 最終更新日時 : 2024年12月31日 misaling おやつファクトリーレッスンの様子 12月12日午前おやつファクトリー「ビクトリアケーキ」 12月のおやつファクトリー（中学生・高校生のお菓子教室）がスタートです。今月はビクトリア・ケーキ。 英国のお菓子です。ようはバターケーキなのですが、今回はフラワーバッター法という作り方で作りました。 一番ポピュラーなバタ […]
2021年12月8日 / 最終更新日時 : 2024年12月31日 misaling キッズレッスンのお知らせ・お申し込み 【満席】「デコレーション大賞2021」キッズファクトリー＆キッズファクトリープチ 12月のキッズファクトリー、キッズファクトリープチのレッスンは毎年恒例「デコレーション大賞」を行います。 昨年までのデコレーション大賞の様子はこちらからご覧ください。今年作る参考にしてくださいね。 ウェブ投票、それからス […]
2021年12月5日 / 最終更新日時 : 2024年12月31日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 12月5日フランス菓子研究所「ビッシュ・オ・フレーズ」 ビッシュ・オ・フレーズラストレッスンです。最近はだいたい最終日が日曜日クラス。 日曜日クラス現在とても若いです。子供の頃から（って今も子供だったりするけど）、キッズファクトリー、おやつファクトリーとクラスを進級してきた子 […]
2021年12月5日 / 最終更新日時 : 2024年12月31日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 12月5日フランス菓子研究所「ビッシュ・オ・フレーズ」 ビッシュ・オ・フレーズ4日目。 連日レッスンなので、後半組は前にやっているレッスンの様子をチェックしてイメトレができてる方も多いです。 複雑な組み立てのお菓子の場合特に仕上がりの状態を理解した上で、ひとつひとつの工程をこ […]
2021年12月4日 / 最終更新日時 : 2024年12月31日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 12月のフランス菓子研究所 ビッシュ・オ・フレーズ（ちかレポ） スタジオに行くには地下鉄に乗るんだけど、降りるホームは唐突に地上に現れます。窓の向こうに広がる真っ青な空。ザ・冬晴れ。でもちょっと前までは同じ空見て「綺麗な秋晴れね」と思ってたんだよね。時間の流れるのは早い。そして夏晴れ […]
2021年12月3日 / 最終更新日時 : 2024年12月31日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 12月3日フランス菓子研究所「ビッシュ・オ・フレーズ」 ビッシュ・オ・フレーズのレッスン3日目。 このビッシュに使うビスキュイは、ナッツがたっぷりで小麦粉はほとんど入らず、コーンスターチが入った軽い食感でほろほろと崩れる生地。食べるのはおいしいですが作るのはちょっと難しい。膨 […]
2021年12月2日 / 最終更新日時 : 2024年12月31日 misaling おやつファクトリーお知らせ・お申し込み 【単発参加募集有】ビクトリアケーキ│2021年12月おやつファクトリー 2021年12月のおやつファクトリー（中学生・高校生のお菓子教室）「ビクトリアケーキ」のご案内です。*単発参加可能な枠があります。 ビクトリアケーキはイギリスの焼き菓子で、バター、粉、砂糖、卵がほぼ同量のバターケーキです […]
2021年12月2日 / 最終更新日時 : 2024年12月31日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 12月2日フランス菓子研究所「ビッシュ・オ・フレーズ」 ビッシュ・オ・フレーズレッスン2日目。 1日目のレッスンを踏まえて、微調整。ビスキュイを焼くキャドルのサイズを18cmから15cmに変更しました。 トヨ型の長辺が18cmなのですが、18cmのキャドルでビスキュイを焼いて […]
2021年12月1日 / 最終更新日時 : 2024年12月31日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 12月1日フランス菓子研究所「ビッシュ・オ・フレーズ」 いよいよ今年も最後のレッスン月になりました。12月はお菓子業界はクリスマスで盛り上がります。 毎月淡々とレッスンをするミサリングファクトリーも、一応クリスマス。 ビッシュ（フランスのクリスマスケーキ）を作りますよ。今年は […]
