2025年3月のおやつファクトリー（中学生・高校生のお菓子教室）「中華あんまん」のご案内です。 冬においしいあんまん。今回は胡麻風味の中華あんまんを作ります。作り方は簡単ですが、発酵が2回あり、時間はやや長いレッスンとな […]

​2025年2月のおやつファクトリー（中学生・高校生のお菓子教室）「塩チョコマドレーヌ」のご案内です。 定番の焼き菓子マドレーヌ、今回は塩チョコ味で夏みかんピールが入った変化球マドレーヌを作ります。 しっとりコクのある味 […]

2025年1月のおやつファクトリー（中学生・高校生のお菓子教室）「琥珀糖」のご案内です。 琥珀糖（こはくとう）はお砂糖のお菓子。今回はすり琥珀といって白濁させたしゃりしゃりという食感の琥珀糖を作ります。私が大好きな島根の […]

2024年12月のおやつファクトリー（中学生・高校生のお菓子教室）「ホワイトガトーショコラ」のご案内です。 ホワイトチョコレートで作るガトーショコラです。チョコレートのお菓子をうまく作るための温度管理について学びましょう […]

2024年11月のおやつファクトリー（中学生・高校生のお菓子教室）「メロンパン」のご案内です。 久しぶりにパンを作ります。パンこねをしたあとに、10月に作ったタルト生地（配合が少し変わります）を作り、パン生地の上にのせて […]

2024年10月のおやつファクトリー（中学生・高校生のお菓子教室）「りんごのタルト」のご案内です。 気温も下がってタルト生地が扱いやすい季節になりました。基本のタルト生地を作りましょう。タルト生地は材料を順番に混ぜるだけ […]

2024年9月のおやつファクトリー（中学生・高校生のお菓子教室）「シュークリーム」のご案内です。 みんな大好きシュークリーム。ハンドミキサーを使って誰でも失敗なく作れる方法をお伝えします。 ほぼ同じ材料なのに、シュー生地 […]

2024年8月のおやつファクトリー（中学生・高校生のお菓子教室）「ティラミス」のご案内です。 7月に作ったビスキュイ・ア・ラ・キュイエール（フィンガービスケット）の復習です。生地の作り方、絞り袋の使い方をもう一度やってみ […]

2024年7月のおやつファクトリー（中学生・高校生のお菓子教室）「ココアクリームのブッセ」のご案内です。 ビスキュイ・ア・ラ・キュイエール（フィンガービスケット）を作ってみましょう。ビスキュイ・ア・ラ・キュイエールは別立 […]

2024年6月のおやつファクトリー（中学生・高校生のお菓子教室）「杏仁豆腐」のご案内です。 今回はアーモンドミルクと杏仁霜（アンズの種子の中にある仁を加工したもの）を使った杏仁豆腐を作ります。 杏仁豆腐は中国発祥のデザー […]