2021年4月14日 / 最終更新日時 : 2024年9月4日 misaling キッズレッスンのお知らせ・お申し込み 「道明寺」 子どもお菓子教室│プチクラス新規会員募集中 4月のキッズファクトリー（小学生・中学生のお菓子教室）キッズファクトリープチ（未就学〜小学1年生の親子レッスン）は「道明寺」です。 春の和菓子「道明寺」、子供でも簡単に作れるレシピをご紹介します。 和菓子作りの楽しさは「 […]
2021年3月28日 / 最終更新日時 : 2024年8月30日 misaling キッズファクトリーレッスンの様子 3月28日キッズファクトリー「ミルクプリン」 ミルクプリン作り、今回は粉ゼラチンを使って固める作り方です。 温めた牛乳を卵黄に入れたり、混ぜながら加温したりするのですが、卵の扱いがちょっと難しい。煮え固まらないように気をつけること、殺菌のために80度以上までしっかり […]
2021年3月27日 / 最終更新日時 : 2024年8月30日 misaling キッズファクトリーレッスンの様子 3月27日キッズファクトリー「ミルクプリン」 週末はキッズファクトリーのレッスン。 ミルクプリンはゼラチンとコーンスターチでとろみ加減が絶妙な固さを作りました。 小さな子はプリンのカラメルソースが苦くて嫌だと言う子も多いのですが、今回聞いてみるとわりと食べられる子が […]
2021年3月20日 / 最終更新日時 : 2024年8月30日 misaling キッズファクトリーレッスンの様子 お菓子を作る小学生 ミルクプリン編(ちかレポ) プリンやゼリー、ババロアなどの「ひんやりふるふる系」のお菓子を作るとき大切なのは、柔らかさの加減です。好きな食感は人によって好みがあるとおもうけど、今日のミルクプリンの柔らかさは絶妙。ゼラチンとコーンスターチの割合がいけ […]
2021年3月20日 / 最終更新日時 : 2024年8月30日 misaling キッズファクトリーレッスンの様子 3月20日キッズファクトリー「ミルクプリン」 プリンとかババロアとか、加熱しないお菓子に卵を使う時は80度以上に加熱してから冷まします。 これは卵にいる細菌サルモネラ菌対策。サルモネラ菌は75度1分で死滅します。なのでゆっくり温度をあげて80度になったら下ろす。これ […]
2021年3月12日 / 最終更新日時 : 2024年8月30日 misaling キッズレッスンのお知らせ・お申し込み 「ミルクプリン」 3月の子どもお菓子教室 3月のキッズファクトリー（小学生・中学生のお菓子教室）キッズファクトリープチ（未就学〜小学1年生の親子レッスン）は「ミルクプリン」です。 今回のプリンはゼラチンを使って作ります。ケーキ作りで唯一使う生物「卵」ですが、しっ […]
2021年2月28日 / 最終更新日時 : 2024年8月29日 misaling キッズファクトリーレッスンの様子 2月28日キッズファクトリー「チョコレートバー」 今日もチョコレートバー作り。 チョコレートがきらいなもの→水と高温。これを今回はしっかり覚えてもらいました。。。覚えたかな。。 とてもかんたんなチョコレートバーだけど、ボウルの縁を汚さないように気をつけるとか包丁でビスケ […]
2021年2月27日 / 最終更新日時 : 2024年8月29日 misaling キッズファクトリーレッスンの様子 2月27日キッズファクトリー「チョコレートバー」 今年のバレンタインは手作り控えめの風潮だったようですが、生「バレンタイン何か作った？」と聞くと「作ったー」と答える生徒ちゃんたち。 今時のバレンタインはチョコレートに限らないのが特徴です。っていうかそれがデフォルト。 で […]
2021年2月20日 / 最終更新日時 : 2024年8月29日 misaling キッズファクトリーレッスンの様子 2月20日キッズファクトリー「チョコレートバー」 今月のキッズファクトリー（小学生・中学生）のお菓子教室は「チョコレートバー」。子どもたちはチョコレートが大好き。だけどチョコレートって繊細な素材なので、チョコレートを使ったお菓子を作るのは難しいんです。ぐちゃぐちゃに汚れ […]
2021年2月20日 / 最終更新日時 : 2024年8月29日 misaling キッズファクトリーレッスンの様子 お菓子を作る小学生 バター生クリーム不使用のチョコレートバー編（ちかレポ） バレンタイン、なんか作った？と先生。8人の小学生、半分くらいが首を横に振り、もう半分は無反応。 手作りお菓子を配るのは、なんとなくむずかしい状況ではありますね。 わたしもごく近しい人に依頼を受けてザッハトルテ作っただけで […]
