午後のレッスンです。一気に気温が上がり、暑くなりました。。坂の上にあるミサリングファクトリーのスタジオ、登ってくると心拍数上がります。「暑い〜」とみんな。良い運動です。笑 今日はパン作り。パンはしっかり力を入れてよく捏ね […]

今月のおやつファクトリーのレッスンが始まりました。 作るのはバターロールパンです。発酵が容易なこの季節はパンのレッスンをすることにしています。 普段のお菓子作りとはちょっと違うので新鮮ですね。 パンは工程は少ないのですが […]

週明けて、フランス菓子研究所ラストレッスンです。 混ぜ込む混ぜ込むで今日は最短。なんと11時前にオーブンに入りました。 シンプルな工程の時は、よりきれいに効率よく作業をすることを意識します。しっかりと道具が使えると動きに […]

7月のキッズファクトリー（小学生・中学生のお菓子教室）、キッズファクトリープチ（未就学〜小学1年生の親子レッスン）は「丸パン」です。 気温の高い発酵器がなくても室温で発酵が進むこの季節はパン作りにぴったり。普段のお菓子作 […]

2021年7月のおやつファクトリー（中学生・高校生のお菓子教室）「バターロールパン」のご案内です。 おやすみがあるため、7月11日午後に空き1があります単発参加が可能です。 今回は「パン」を作ります。 発酵が容易なこの季 […]

ナッツのパウンドケーキ4日目。日曜日クラスです。 梅雨らしい雨模様が続きますが、連日同じお菓子を作っていると微妙な気温と湿度の違いがわかります。 今日は昨日・一昨日に比べて少し気温が低く、途中で火を使って生地を温めて緩め […]

ナッツのパウンドケーキ、3日目。 ナッツはヘーゼルナッツ、皮むきアーモンド、くるみの3種類。フードプロセッサーで細かく砕いたものと包丁でざっくりカットしたものを混ぜ込みます。粉よりナッツの方がずっと多く入るので、ナッツの […]

ナッツのパウンドケーキ、２日目です。 ７月に入ったというのに今年は随分低温です。過ごしやすくてよいですがどうなんでしょう。 パウンドケーキを作るのには寒すぎず暑すぎず（1,000回以上混ぜるので結構身体が暑くなってきます […]

2021年下半期になりました。7月のレッスンはパウンドケーキ。 先月、先々月がハードだったので今月は簡単なメニューです。とはいえ、1000回以上混ぜるのが必須のパウンドケーキ、体力勝負です。 アーモンド、ヘーゼルナッツ、 […]