2015年4月11日 / 最終更新日時 : 2017年7月23日 misaling おやつファクトリー 4月11日おやつファクトリー午後レッスン「アメリカンクッキー」オーブンも扱います。 第2土曜日は午前午後レッスンになりました。午後レッスンの模様です。 長く通っている子は、ひとつひとつの所作が自然に身に付いているので、簡単なお菓子はいつの間にかささっと作れるようになっています。 きれいに、整理整頓、きち […]
2015年4月11日 / 最終更新日時 : 2017年7月23日 misaling おやつファクトリー ４月11日おやつファクトリー午前レッスン「アメリカンクッキー」バター不使用クッキー 今日から4月のおやつファクトリー（中学生・高校生のお菓子教室）スタートです。今月から新年度。午前クラスは今月より増設です。キッズファクトリー（小学生のお菓子教室）から新しく進級してきた子も初参加。キッズファクトリー経験者 […]
2015年4月8日 / 最終更新日時 : 2017年7月23日 misaling ブログ 初女さんのおむすび教室 当初の予定では、講演会の日もお泊まり頂いて翌日おむすび教室を開催することになっていました。こちらは人数も限られているためごくごく内輪の会。 佐藤初女先生が講演会のみでお帰りになることになったので、おむすびどうしよう？とい […]
2015年4月8日 / 最終更新日時 : 2017年7月23日 misaling フランス菓子教室 4月8日フランス菓子教室ステップアップコース「フォレ・ノワール」ラスト！ フォレノワールのレッスン最終日。 お休みの方が多く、珍しく2名でのレッスンとなりました。比較的のんびり。 イル・プルー・シュル・ラ・セーヌでオレンジコンパウンドが欠品のため、最後のクラスはオレンジの皮のみで作ったのですが […]
2015年4月8日 / 最終更新日時 : 2021年9月14日 misaling ブログ 佐藤初女さんとの思い出と記録 「初女さんの講演会をやらない？」、本業釣り師を名乗るクリエイティブディレクターのそのまえにさんから出た言葉に「え？初女さん、来てくれるの？？」と信じられない気持ちで聞いたのが半年前。「お願いすれば来てくれると思う。」そう […]
2015年4月7日 / 最終更新日時 : 2017年7月23日 misaling フランス菓子教室 4月4日フランス菓子教室ステップアップコース「フォレ・ノワール」まだまだ続きます。 レッスンはライブです。大混乱のフォレノワールも4日目ともなると、わたしもだいぶ要領を得てきてこなれてきます。 大ベテランのふたりは粉糖の飛び散りを激写する余裕も。 薄くジェノワーズを切るのはとても難しいです。特に最後はち […]
2015年4月7日 / 最終更新日時 : 2017年7月23日 misaling フランス菓子教室 4月3日フランス菓子教室ステップアップコース「フォレ・ノワール」 先週金曜日のレッスンの様子です。 毎日、わたしが8mm大変！てブログに書くから、みんな戦々恐々。脅かしすぎだって。笑 お陰様で、皆さんいつも以上に顔がこわい真剣です。 全員きれいに仕上がっていました。さすがレベル高いです […]
2015年4月2日 / 最終更新日時 : 2017年7月23日 misaling フランス菓子教室 4月2日フランス菓子教室ステップアップコース「フォレ・ノワール」8mmスライス難しい！ フォレ・ノワールのレッスン続きます。 チョコレートのコポー。20gほど作りますが結構時間かかります。 30°くらいのところでチョコレートをやわらかくしておくことがポイント。 ジェノワーズ（共立て）はビスキュイ（別立て）よ […]
2015年4月1日 / 最終更新日時 : 2017年7月23日 misaling フランス菓子教室 4月1日フランス菓子教室ステップアップコース「フォレ・ノワール」今日から新年度！ 今日からスタートした4月のフランス菓子教室ステップアップコースのレッスン。フォレノワールは「黒い森」という意味のケーキ。 イルプルーのこのケーキは珍しく（？）食感の軽やかなシャンティイ（生クリーム）のケーキです。一見簡単 […]
