今週はミサリングファクトリー夏休みでしたが、週末は通常通りのレッスン…の予定でしたが、午前のキッズファクトリー（小学生のお菓子教室）は、なんと全員振替のため休講となりました。

午後のおやつファクトリーは通常通りです。小学生と中・高校生は違うんだなぁ。

抹茶のムースを作りました。

バターたっぷりのスフレスポンジケーキ。

バターが混ざりきらず、こぼれ出てしまう子多発。混ぜ方は奥が深く、全体を同じようにむらなく混ぜなければならないのですが、同じように混ぜていてもやはりむらがあります。普段はわからなくても、こういう少し難易度の高い生地ではその差が出てしまうんですね。回数を重ねるしかありません。がんばりましょー。

混ぜ方や器具の片づけ方などをしっかり学び身に付けていきます。きれいに出来るようになってくると、お菓子作りがどんどん楽しくなります。

ちょっと時間のかかるレッスンです。−20度の冷凍庫で冷やしても時間内にはなかなか固まりません。試食用もちょっととろん。

夏は冷凍庫の開閉に気を使います。出来るだけいっぺんに入れたいのですが、速い子と遅い子の時差がある場合は悩みます。何回も開け閉めをしていると、通常-22度の庫内温度があっという間に−17度くらいに庫内温度があがってしまい、そうすると冷え固まらなくなってしまいます。

最後の子が冷凍庫に入れてから最低でも30分（−20度で）は置きたいので、ちょっとレッスンも時間がかかってしまうのですね。

明日は5名。どうなるかなー。

◆フランス菓子教室ベーシックコース

第3水曜日　空1
第3木曜日　空1

◆小学生・中学生のお菓子教室「キッズファクトリー」

第3土曜日午前クラス　空1
第4土曜日午前クラス　満席　
第4日曜日午前クラス　満席

◆未就学児の親子お菓子教室「キッズファクトリープチ」

第4日曜日午後クラス　満席

◆中学生・高校生のお菓子教室「おやつファクトリー」

第2土曜日午前クラス　空1
第2土曜日午後クラス　満席
第3土曜日午後クラス　空2
第3日曜日午後クラス　空1

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