午後はおやつファクトリー（中学生・高校生のお菓子教室）。クルミとメイプルシロップのシフォンケーキを作ります。 まずはくるみを刻む。大きいとケーキの下の方に沈んでしまうので、5mmくらいの大きさに。 ぱっと始めるみんな。ま […]

第3土曜日午後はおやつファクトリー（中学生・高校生のお菓子教室）のレッスンです。 午前の小さな子たち（キッズファクトリー）とは打って変わって、こちらはもう何も言わなくてもどんどん進んでいきます。でもみんな来た頃は小さかっ […]

3月12日午後のレッスンです。午後はみずきちゃんマンツーマン（わたしの連絡ミスがありました。午後レッスン振り替えて頂いた皆様、すみません！）   せっかくのマンツーマンなので、普段よりレベル高く。「なにも言わな […]

3月の子どもたちのレッスン始まりました。今月はメイプルチーズロールケーキ。 リッチな配合のスポンジケーキの生地に、クリームチーズにメイプルシロップのみの優しい甘さで整えたチーズクリームを入れて巻きます。 ロールケーキの生 […]

中学生・高校生のお菓子教室おやつファクトリーでは新規会員募集中です。 子供とひと言で言っても下は未就学児さんから上は高校生。 対象が中学生以上の子供専門のお菓子教室はあまりなく、ネットで探してきてくださる方が多いのですが […]

1月19日午後のレッスンの様子です。 作っているのは同じく葛チョコプリン。 火にかけてねっている時も、おろして混ぜる時も、いつもいつも全体が均一に混ざるようにと意識して混ぜます。これがお菓子作りの基礎中の基礎。 きちんと […]

19日午前中のレッスンの様子です。   ぐんぐん背が伸びていくこのお年頃。みんな大きい。 そこは関係ないですが、みんなとても丁寧できれいな仕事が身についているので見ていて安心です。今回の葛チョコプリンはとても簡 […]

本日午後のレッスンはおやつファクトリー（中学生・高校生のお菓子教室）です。 今月は葛を使ったチョコプリン。葛って知ってる？？というところから。 くず餅に使うくず。でもくず餅って関東と関西と全然違うものなんです。 関東だと […]

2017年2月5日内容変更いたしました！ 2017年2月のおやつファクトリー（中学生・高校生のお菓子教室）のレッスンは「葛チョコプリン」です。 試作をしているうちにひらめいちゃったので、当初予定していたチョコレートソース […]