2022年12月17日 / 最終更新日時 : 2024年12月31日 misaling おやつファクトリーレッスンの様子 12月17日おやつファクトリー「シュトーレン」 午後のレッスンはシュトーレン。おやつファクトリー（中学生・高校生のお菓子教室）今月ラストレッスンです。 シュトーレンは発酵生地のお菓子です。パンのようにイーストで膨らましたバターたっぷりの生地にドライフルーツやナッツを練 […]
2022年12月17日 / 最終更新日時 : 2024年12月31日 misaling キッズファクトリーレッスンの様子 12月17日キッズファクトリー「デコレーション大賞」 毎年大人気のクリスマスケーキ作りレッスン「デコレーション大賞」が今年も始まりました！ 各自、自分で考えたデコレーションケーキを作ります。 事前に用意するフルーツやトッピングに個性が出ます。 最初は勝手がわかりませんから、 […]
2022年12月11日 / 最終更新日時 : 2024年12月31日 misaling おやつファクトリーレッスンの様子 12月11日午後おやつファクトリー「シュトーレン」 午後のおやつファクトリー（中学生・高校生のお菓子教室）のレッスンは、高校生が多いクラスです。 パン生地作りの最初のコツは、ボウルの中に材料を入れたらなるべく手早く全体をまとめることです。指を広げてボウルの中でくるくる回し […]
2022年12月11日 / 最終更新日時 : 2024年12月31日 misaling おやつファクトリーレッスンの様子 12月11日午前おやつファクトリー「シュトーレン」 「シュトーレン知ってる？」毎回、作るお菓子を知っているか聞きます。小学生は「知らない」と言っていました。中高校生はさすがに知っています。おうちの人が好きで買うことがあれば知っていますがそうでなければ知らなくて当たり前です […]
2022年12月7日 / 最終更新日時 : 2024年12月31日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 12月7日フランス菓子研究所「ビッシュ・ロワイヤル」 中二日明けて、本日「ビッシュ・ロワイヤル」ラストレッスンでした。 ビスキュイ・ザマンドを焼いて、カットできるくらいまで冷まします。焼成時間は25分。今はすぐ冷えるので5〜10分くらいでカットしてしまいました。ジェノワーズ […]
2022年12月4日 / 最終更新日時 : 2024年12月31日 misaling おやつファクトリーお知らせ・お申し込み 【満席】シュトーレン│2022年12月おやつファクトリー 2022年12月のおやつファクトリー（中学生・高校生のお菓子教室）「シュトーレン」のご案内です。 シュトーレンはクリスマスに食べるドイツの伝統的な発酵菓子。イーストで発酵させた生地にドライフルーツやアーモンドを練り込んで […]
2022年12月4日 / 最終更新日時 : 2024年12月31日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 12月4日フランス菓子研究所「ビッシュ・ロワイヤル」 日曜日のレッスンです。 ビスキュイは難しいなぁと思いました。ていねいに混ぜていても上下の生地の差が思うようにいかず。今月不調です。 しかし私が不調でも、フランス菓子研究所の皆さんは安定のすばらしさ。お菓子作りが上手なのは […]
2022年12月3日 / 最終更新日時 : 2024年12月31日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 12月3日フランス菓子研究所「ビッシュロワイヤル」 ビッシュロワイヤル３日目です。 今日から終末のレッスンです。 本日３名でのレッスン、３時間半で終わりました。 ビスキュイを焼いたあと冷まさなくてはいけないのですが、今の季節だとオーブンから出して５分くらいすればキャドルか […]
2022年12月2日 / 最終更新日時 : 2024年12月31日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 12月2日フランス菓子研究所「ビッシュ・ロワイヤル」 ビッシュ・ロワイヤル2日目です。 ビスキュイを焼いて冷ましている間にアーモンドやガルニチュールを切りますが、ビスキュイが完全に冷めるまで待っては時間がかかってしまいます。ビスキュイは粗熱が取れたくらいでカットしていくので […]
2022年12月1日 / 最終更新日時 : 2024年12月31日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 12月1日フランス菓子研究所「ビッシュロワイヤル」 2022年も残すところ1ヶ月となりました。 フランス菓子研究所、12月は（だいたい）ビッシュを作ります。 今年は、イルプルーの「ロワイヤル」をビッシュ型にアレンジして作ることにしました。 ビスキュイザマンド（アーモンドの […]
