日曜日のレッスンです。

ビスキュイは難しいなぁと思いました。ていねいに混ぜていても上下の生地の差が思うようにいかず。今月不調です。

しかし私が不調でも、フランス菓子研究所の皆さんは安定のすばらしさ。お菓子作りが上手なのはもちろんですが、作業がとにかくきれいで速い。キッズ（小学生クラス）から長く通っている子は完全に私は追い抜かれている感があります。

レベルの高い生徒さんが多いのは頼もしく嬉しいものですね。その調子でどんどんスキルアップしていって欲しいです。それを見ている後輩ちゃんたちの目標になるのでいい連鎖が起こります。

ひとり一台仕上げのレッスンなので、作業はひとりひとりなのですが、片付け含め全体の動きは協力しながら。こういうのもとても大事ですね。私も含め人となにかを一緒にする時のことをいろいろ経験してます。

今日は4名ながら、3時間半プラス片付けちょっとで終わることができました。

焼き目の付け方がひとそれぞれで面白かったです。

中ふつか明けて次回は水曜日ラストレッスンです。お待ちしています！