2019年12月18日 / 最終更新日時 : 2024年8月22日 misaling ブログ 【レシピ】ハーブティのゼリー 水ゼリーに続き最近マイブームのハーブティーゼリー。こちらは子どもたちにも好評です。 先日、フランス菓子の生徒さんかよこさんが沖縄のおみやげにおいしいハイビスカスティーをくださって、その時に昔イルプルーで教えてもらったハイ […]
2019年12月17日 / 最終更新日時 : 2024年8月20日 misaling その他のお菓子教室 これからガトーショコラは一生ボロボロにならない│1Dayレッスン開催 人気のお菓子「ガトーショコラ」でもレシピを見て作ってもどうもうまくいかない、おいしくできないと言われます。表面が大きく凹む、ボロボロになるという声が多いのです。 その原因は明らかで、メレンゲの立て方、そして温度管理です。 […]
2019年12月14日 / 最終更新日時 : 2024年8月22日 misaling キッズファクトリーレッスンの様子 12月14日キッズファクトリー「デコレーション大賞」 「あれー？今日ふたり？？」 そうなんです。今月はイレギュラー日程。第4土曜日がクリスマスを超えてしまうため、前倒しで本日開催。去年もそうだったのですが、早めのレッスンは振替を希望する人が多いです。クリスマスが遠いせい？ […]
2019年12月10日 / 最終更新日時 : 2024年8月22日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 12月のフランス菓子研究所 シュトーレン(ちかレポ) お菓子教室の12月もこれで13回目となる長老のわたしですが、なんかい作っても楽しいのがクリスマスケーキ。 ビッシュドノエル率が圧倒的に高いのだけど、今年はシュトーレンです。 イースト発酵させた生地が入るのが特徴で、パン屋 […]
2019年12月9日 / 最終更新日時 : 2024年8月22日 misaling おやつファクトリーレッスンの様子 12月14日おやつファクトリー「クリスマスリースパン」 本日午後のおやつファクトリー、なぎちゃんのマンツーマンレッスンでした。 生地のこね。少しやわらかい生地ですががんばってこねます。あとはだいたい発酵を待つ時間。 粉もののお掃除。なるべく排水に流さない、な […]
2019年12月8日 / 最終更新日時 : 2024年8月22日 misaling おやつファクトリーレッスンの様子 12月8日午後おやつファクトリー「クリスマスリースパン」 午後レッスンはパンの得意なみなこ先生のレッスン。 こね方、生地の扱い方的確なアドバイスを入れていってくれました。 午前レッスンの生地がかなり大変だったため昼に相談して水分量を調整。もう少しこねやすくしました。 レッス […]
2019年12月8日 / 最終更新日時 : 2024年8月22日 misaling おやつファクトリーレッスンの様子 12月8日午前おやつファクトリー「クリスマスリースパン」 「 「甘いパンだと思っていました！」「玄関とかに飾るやつと思った」 今月は”クリスマスリースパン”。最初は飾りパンにしようと思っていたのですが、やっぱり食べられた方がいいよね〜と思い、クリスマスパーティにもぴったりのサ […]
2019年12月7日 / 最終更新日時 : 2024年8月22日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 12月7日フランス菓子研究所「マンデルシュトーレン」ラストレッスン 「今日はパーティーしに来たー♪」とちかさんが入ってきました。会場違いますよ。 さて、そんなラストマンデルシュトーレンのレッスン。 作り方のおさらいです。 まずドライイースト・グラニュー糖にあたためた牛乳を入れて発酵させ […]
2019年12月6日 / 最終更新日時 : 2024年8月22日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 12月6日フランス菓子研究所「マンデルシュトーレン」 日に日に寒さが増してきます。金曜日クラスのレッスンです。 金曜日はただいまベテラン2名なのでもうなにも言わなくてもどんどん進んでいきます。ミサリングファクトリーは受け身のレッスンではなく「自ら動く」が◎と思っているのです […]
2019年12月5日 / 最終更新日時 : 2024年8月22日 misaling ブログ 手荒れの季節。ケロデックスクリームを置いてるので試してみて。 ついに冬到来。今日ケロデックスクリームを紹介したら、みほさんに「数年前に私教えました」と言われました。そうだっけ。全然覚えてないけども。みほさんは指先の割れが良くなってずっと愛用しているそうです。 今年の春にケロデックス […]
