2017年7月7日 / 最終更新日時 : 2017年7月7日 misaling フランス菓子教室 7月７日フランス菓子研究所「ポム・ド・テール」最終日│お菓子教室 2017年7月のフランス菓子教室「ポム・ド・テール」最終日です。 金曜日クラスが最終日になるのは珍しいねー。 最後にやっとクレーム・オ・ブールの写真が撮れました。 117度まで熱したシロップを、卵黄に加え混ぜます。慣れて […]
2017年7月5日 / 最終更新日時 : 2017年7月5日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 7月5日フランス菓子研究所「ポム・ド・テール」│お菓子教室 フランス菓子研究所、本日もポム・ド・テール（じゃがいもの形をしたプチフール）作りました。 日々の積み重ねで作業効率の研究が進みます。「こうやってやるとやりやすかったよ。」なんてね。 昨日のレッ […]
2017年7月2日 / 最終更新日時 : 2017年7月2日 misaling フランス菓子教室 7月2日フランス菓子研究所「ポム・ド・テール」│お菓子教室 2017年7月のフランス菓子研究所2日目 本日ももちろん作るのは「ポム・ド・テール」です。 最初から用意してあるケーキクラムを見て「おいしそう〜。食べたい〜」まだそれ、材料ですから。 昨日のク […]
2017年7月1日 / 最終更新日時 : 2017年7月1日 misaling フランス菓子教室 7月1日フランス菓子研究所「ポム・ド・テール」│お菓子教室 2017年下期のお菓子教室スタートです。 月前半はフランス菓子研究所。今回作るお菓子は「ポム・ド・テール」。 ポム・ド・テールはフランス語で「土の中のりんご＝じゃがいも」という意味。今回のお菓子はじゃがいもに似せた形に仕 […]
2017年6月14日 / 最終更新日時 : 2017年7月16日 misaling お知らせ 教室のLINE@はじめました。│お菓子教室ミサリングファクトリー メールでの連絡がなかなか大変になってきたので、ミサリングファクトリーのLINE@を作ってみました。 みんな今LINEなんですよね〜。 会員さんで、お教室に連絡をしたい時、従来のメール、フォームの他、LINEの方が良いとい […]
2017年1月18日 / 最終更新日時 : 2017年2月5日 misaling フランス菓子教室 【空1】「ガレットブルトンヌ」フランス菓子教室ステップアップコース 2017年2月のフランス菓子教室ステップアップコースのご案内です。 2月は「ガレットブルトンヌ」です。 久しぶりにプティフールセック（小さな焼き菓子）です。良質の発酵バターを使ったリッチなガレットを作ります。 生地は一晩 […]
2016年11月3日 / 最終更新日時 : 2016年11月5日 misaling フランス菓子教室 11月3日フランス菓子教室ステップアップコース「ニコロ」 ニコロ2日目です。今月は大変だという空気がスタジオ内にそこはかとなく漂っているのでしょうか。 皆さん、動きがいつにもましてキビキビしています。 まずはビスキュイ・ジョコンド。ゆかさんが四隅まで生地を送るのが […]
2015年11月18日 / 最終更新日時 : 2017年7月23日 misaling フランス菓子教室 【空1 単発参加者募集】ビッシュ・オ・シャンパーニュ☆フランス菓子教室 12月のフランス菓子教室ステップアップコースのレッスンは「ビッシュ・オ・シャンパーニュ」を作ります。 “ビッシュ”とは切り株のことで、切り株の形をしたケーキのこと。毎年ビッシュを作るとクリスマス！ […]
2015年4月2日 / 最終更新日時 : 2017年7月23日 misaling フランス菓子教室 4月2日フランス菓子教室ステップアップコース「フォレ・ノワール」8mmスライス難しい！ フォレ・ノワールのレッスン続きます。 チョコレートのコポー。20gほど作りますが結構時間かかります。 30°くらいのところでチョコレートをやわらかくしておくことがポイント。 ジェノワーズ（共立て）はビスキュイ（別立て）よ […]
2015年1月24日 / 最終更新日時 : 2017年7月23日 misaling フランス菓子教室 【満席御礼】2月のフランス菓子教室ステップアップコース「ブル・ド・ネージュ」 ＊＊＊当レッスンは全日満席となりました。（2015.1.31）＊＊＊ 2月のフランス菓子教室ステップアップコースのご案内です。 チョコレートのテンパリングのレッスンです。個人的好み全開でイヴォワール（ホワイトチョコ）でい […]
