2020年8月8日 / 最終更新日時 : 2024年8月27日 misaling おやつファクトリーレッスンの様子 8月8日おやつファクトリー「ガトーウィークエンド」 午後はおやつファクトリーのレッスンです。作るのは「ガトーウィークエンド」。 今回はバター不使用、はちみつをたっぷり使った贅沢な配合。作り方はとても簡単。今回の混ぜ方は「泡立てないように。でもよく混ぜる。」お菓子作りはとに […]
2020年8月8日 / 最終更新日時 : 2024年8月27日 misaling キッズファクトリーレッスンの様子 8月8日キッズファクトリー「アイスクリーム」 牛乳、卵黄、砂糖で作るシンプルなアイスクリーム。これがとってもおいしいんです。 コツはちゃんと作ること。温度を計って時間をかけて丁寧に混ぜて温度を上げたり下げたりすることでふくよかな味わいになります。 同じ材料で作っても […]
2020年8月7日 / 最終更新日時 : 2024年8月27日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 8月7日フランス菓子研究所「トロピック」 今日で「トロピック」ラストレッスン。 今月の申し送りとしては、新田ゼラチンニューシルバーを使う場合は、ふやかさず直接振り入れOK、粉ゼラチン増やすための19gの水がなくなるので、その分ジュース方面（パイナップルとかココナ […]
2020年8月6日 / 最終更新日時 : 2024年8月27日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 8月6日フランス菓子研究所「トロピック」 4日目トロピック。 「最初にココナツロングを1cmほどの刻んでふるった粉の上にのせておきます。」 というデモをやって皆さんにやってもらいました。みんながやっている間私は次の準備。皆さん手慣れているのでこんな工程のときは特 […]
2020年8月5日 / 最終更新日時 : 2024年8月27日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 8月5日フランス菓子研究所「トロピック」 週明け水曜日から再びトロピックのレッスンスタートです。しかし暑い！身体が慣れていないせいか今日はびっくりするような暑さでした。でも日々体調管理に勤しんでいるので私は元気です。 トロピック折返し、だいぶスムーズになってきま […]
2020年8月4日 / 最終更新日時 : 2024年8月27日 misaling キッズレッスンのお知らせ・お申し込み 「アイスクリーム」 子どもお菓子教室│新規会員募集中 8月のキッズファクトリー（小学生・中学生のお菓子教室）キッズファクトリープチ（未就学〜小学1年生の親子レッスン）は「アイスクリーム」です。 レッスンではアイスクリームの原液を作ります。 牛乳と卵黄で作るシンプルでおいしい […]
2020年8月3日 / 最終更新日時 : 2024年8月27日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 8月のフランス菓子研究所 トゥロピック(ちかレポ) 150mmと149mmでは価格がずいぶん違うんだって。今月レッスンでもらえる素敵なアクリル製カルトンです。お高いけど149で作ってくれました。なぜならこれは15センチキャドルにはめて使うから。 カルトンはケーキの下敷きな […]
2020年8月2日 / 最終更新日時 : 2024年8月27日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 8月2日フランス菓子研究所「トロピック」 昨日のレッスンに参加したきょうこさんのご家族から「今までのナンバー1マンゴーのビッシュを越えた」と大絶賛だったという「トロピック」。賛否両論真っ二つだった先月の「バジルとヨーグルト」からの大躍進（？）です。 ハイレベルに […]
2020年8月1日 / 最終更新日時 : 2024年8月27日 misaling おやつファクトリーお知らせ・お申し込み 【参加者募集】ガトーウィークエンド│2020年8月おやつファクトリー 2020年8月のおやつファクトリー（中学生・高校生のお菓子教室）「ガトーウィークエンド」のご案内です。 ガトーウィークエンドは、パウンドケーキの形をしていますがパウンドケーキではなく卵から作るマドレーヌ生地です。 焼き上 […]
2020年8月1日 / 最終更新日時 : 2024年8月27日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 8月1日フランス菓子研究所「トロピック」 ブログが遅くなってスミマセン！夏休み前前倒しで今日はレッスンの後、おやつファクトリーとキッズファクトリーの試作。もう来週末レッスンがあるのですが試作が追いつきません。今月のキッズはアイスクリーム。作った生地を冷凍庫に入れ […]
