2019年2月10日 / 最終更新日時 : 2019年2月10日 misaling キッズファクトリーレッスンの様子 2月9日キッズファクトリー「肉まん」 ２つのものを作るメニューはキッズでは作業が多くなるため、時間の関係もありあまり登場しません。でも、たまにはチャレンジするのです。というわけで「肉まん」。 大人が作るのにはそんなに難しいものではないのですが、レッスン的に難 […]
2019年2月7日 / 最終更新日時 : 2019年2月7日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 2月7日フランス菓子研究所「スリーズィエ」 今日でラストレッスンのスリーズィエ。 ベテラン揃いの木曜日クラス。記憶力の方が怪しく、何度も同じことを聞く→念仏のように繰り返す。でも「こうしちゃえばいいのよね！」とリカバリー力は抜群。ビバ同世代。笑 今日もインスタグラ […]
2019年2月6日 / 最終更新日時 : 2019年2月6日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 2月6日フランス菓子研究所「スリーズィエ」 中二日明けて今日からまたスリーズィエです。 ココアのビスキュイ。ていねいに混ぜるとしっかり膨らみますが、エキュモワールはやはり難しい。同じように混ぜていても仕上がりがだいぶ違います。口で言われてもなかなか体現できないもの […]
2019年2月6日 / 最終更新日時 : 2024年8月21日 misaling おやつファクトリーお知らせ・お申し込み 【参加者募集】レアチーズタルト│2019年2月おやつファクトリー 2月のおやつファクトリーはレアチーズタルトです。 ケーキの予定だったのですがタルトにしました。 タルト生地は、バター不使用、菜種油で作る素朴な味わいの生地です。 レアチーズは卵に加熱処理をするため、ちょっと工程が多いけど […]
2019年2月5日 / 最終更新日時 : 2024年8月21日 misaling イベント 【お話し会報告】ミシュラン掲載日本料理店での学び 2月3日ミサリングファクトリー初めてのお話し会を開催しました。 昨年末に稲村ヶ崎「虹」さんでのおせち作りのお手伝いに、お菓子教室の高校生3名が行ってきました。 「虹」の蕗谷さんからも大変ほめていただき、生徒たちもわたしも […]
2019年2月4日 / 最終更新日時 : 2019年2月4日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 2月3日フランス菓子研究所「スリーズィエ」 スリーズィエ3日目。まだ楽しいです。笑 日曜日クラスには秋からスーパー高校生が2名います。キッズファクトリー（小学生のお菓子教室）＞おやつファクトリー（中学生・高校生のお菓子教室）とキャリアを積んできたふたりですが、フラ […]
2019年2月2日 / 最終更新日時 : 2019年2月2日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 2月2日フランス菓子研究所「スリーズィエ」 今日も始まりました。「スリーズィエ」のレッスン。今日は4名なので昨日よりは時間かかりそうです。 お母さんがアトリエ結心のオープンのお手伝いに行ったので代打で参加したかれんさん。久しぶりにレッスンに来ました。でも、「フラン […]
2019年2月2日 / 最終更新日時 : 2024年8月21日 misaling デコレーション大賞 2018年デコレーション大賞結果発表 大変おまたせしました。 2018年12月のレッスンで作った子どもたちのクリスマスケーキ。 ウェブと1月末まで教室での直接投票が終了したので結果発表です。 ▲厳正なる開票の様子。 1位はこはるちゃん。なんと3年生。 2位 […]
2019年2月1日 / 最終更新日時 : 2019年2月1日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 2月1日フランス菓子研究所「スリーズィエ」 2月に入りました。今日からフランス菓子研究所のレッスンがスタートします。今月は久しぶりの大作アントルメ「スリーズィエ」。なかなか慌ただしいレッスンです。初日がベテランのふたりでしたので、作業進行を確認しながらできました。 […]
2019年2月1日 / 最終更新日時 : 2024年8月21日 misaling フランス菓子教室お知らせ・お申し込み 【参加募集者募集】「タルト・フリュイ」│2019年3月フランス菓子研究所 3月のフランス菓子研究所のレッスン「タルト・フリュイ」のご案内です。 ・生地はタルト・ブリゼ（練りパイ） ・アパレイユはクリームを煮詰めたものにたっぷりのドライフルーツ 見た目地味ですがとても贅沢で濃厚なタルトです。 ブ […]
