今月のおやつファクトリー（中学生・高校生のお菓子教室）は「杏仁豆腐」を作っています。

簡単なデザートですが、今回のは二種類の凝固剤を使ったり、オレンジのカットがあったりとちょっと難易度の高い要素が入っています。

お菓子を作る時はただレシピを見るだけではなく、材料の性質を知っていることが大切です。

ゼラチンが何度で溶け、何度で固まり始めるのか、寒天はどうかなどの説明をしながらレッスンをしました。

途中ゼラチンを入れ忘れるハプニングがありバタバタしましたが、みんな落ち着いて自分の作業に取り組んでくれたのでなんとかスムーズに終えることができました。

家に帰ったらフルーツゼリーをしっかり固めて、杏仁豆腐にのせて食べてくださいね！

今回の杏仁豆腐はだいぶ試作で苦労したので、「めっちゃ美味しい！」と言ってもらえて嬉しかったです。