午後のおやつファクトリー（中学生・高校生）のレッスンです。

二種類の凝固剤を使った杏仁豆腐。簡単にできるように工夫をしましたが、準備がちょっと大変でした。そして細かい材料を使うので洗い物がいっぱい。

みんなで手分けをして行なったので、難易度の高いオレンジをむくのも含め2時間でレッスン終了です。早い。

オレンジの身だけを取り出すのを見ていると包丁の当て方がうまくいってないようでした。包丁の角度大事ですね。やりながら覚えていきましょう。アドバイスをすると「あ、わかった」となり、その後上手にできるようになっていました。ちょっとした差でうまくいったりいかなかったり。包丁使いも奥深いのでいろんなものをむきながら覚えていきましょう。

包丁の片付けで気になったのは、包丁をシンクに置きっぱなしにしてしまう生徒が少し見受けられたこと。

キッズ（小学生クラス）で徹底してやっているのですが、キッズ歴が短い子は身についていないようです。

包丁の扱いや火の扱いなど危険なものは厳しく教えています。置きっ放しは絶対だめ！覚えてくださいね。