2024年5月のおやつファクトリー（中学生・高校生のお菓子教室）「フォンダンショコラ」のご案内です。

中はとろりとしたガナッシュ、周りはガトーショコラ、チョコレート好きにはたまらないお菓子です。

4月のシフォンケーキでもやったメレンゲの泡立て方のおさらいもあります。チョコレートの特性を覚える、絞り出しなど技術ポイントがたくさんありますのでがんばりましょう。

フォンダンショコラ（直径約6cmのカップ6個持ち帰り）

■レッスン開催日

2024年5月18日（土）午前・午後

2024年5月19日（日）午前・午後

■所要時間　2時間半　*進行により前後します。

■難易度　　★★★

■主な材料

チョコレート…未定

生クリーム…タカナシ乳業

卵…ザ・神奈川他

アーモンドパウダー…スペイン産マルコナ種

バター…よつ葉乳業他

*使用する材料の調達先は変更になる場合があります。

・持ち帰り容器、持ち帰り手提げ袋をご用意ください

・爪は短くきり、髪の長い方は束ねましょう

・ふんわり袖の服は調理時には適しませんので避けてください。

ミサリングファクトリーはイル・プルー・シュル・ラ・セーヌの技術を元にきれいに作るメソッドを取り入れたオリジナルのお菓子教室です。毎月の積み重ねで基礎技術ときれいに作業することが身につきます。

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