ビシュロン３日目、今日はお休みが多く、ふたりでのレッスンになりました。

今日も声が出ません。無理をすれば出なくもないのですが無理して声を出そうすると声帯を痛めるからやめた方がいいとちかさんアドバイスに従い、レシピ読み上げはちかさんにお願いしました。

なので今日もヒソヒソ声レッスン。

ふたりだったのでのんびりレッスン。私が話せない分ふたりにいろいろ話してもらいながらのレッスン。なかなか新鮮でした。特にゆずはちゃんの製菓学校関係の話などとても興味深かったです。様々な世代からいろんな情報を貰えるのがミサリングファクトリーのいいところです。そしていいものは取り入れる。

今日はコポーをフィナンシェ型とピーラーでやってみました。昨日みようちゃんだったかな？ピーラーでやるって言ってた。

そしたら！断然楽できれいなコポーできました。型とピーラーではできあがりのコポーの形が少し違いますがどっちでもいいですね。時間も速くできました〜。なんだもっと早く気がつけっていう話です。

角は低いが、案外真ん中の生地は厚みがあるということで、今日はふたりともビスキュイを1cmで取りました。スクエアの型でやや硬めの生地を焼くとどうしてもそうなっちゃいますね。

クレームで調整してきれいに仕上がりました。

今日はりこちゃんのドイツ土産のコーヒーをちかさんが入れてくれました。コクがあって苦味や酸味が少なく私好みのコーヒーでした。りこちゃんごちそうさま〜。

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