11月のおやつファクトリー（中学生・高校生のお菓子教室）レッスンが始まりました。

今月はかぼちゃの米粉パンケーキを作ります。

今回は米粉を使いましたがもちろん薄力粉でも同じ分量で作れます。

米粉が大好きというみるちゃん。どういうところが？と聞くと「もちっとしてるところ」「ちょっと甘みのあるところ」などなど、米粉の魅力を教えてくれました。

米粉と相性の良いお菓子とあまり相性のよくないお菓子があると思っているのですが、もちっとしたパンケーキが好きには米粉がお勧めです。

今回はかぼちゃが粉と同量入るので、ベーキングパウダー多めの配合にしました。厚めに焼き上げてもベトッとしない仕上がりです。

セルクル作りもスムーズでした。方眼紙を使って型を作るのも何度も登場しています。

カット面やホイルをきれいに巻くとお菓子の仕上がりにも影響しますね。

最後はかぼちゃ入のバタークリームとナッツで盛り付け。スプーンを2本使ってクリームを形作るのをやりました。

なんでも体験して身をもって感じてもらいたいと思っています。

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