2023年10月のフランス菓子研究所「ヌガーピニオン（松の実のタルト）」レッスンのご案内です。

「松の実」のタルト食べたいよね。でも松の実めちゃくちゃ高いよね…ということでなかなかできない松の実のお菓子。今回思い切っての登場です。

本来はスペイン産を使うのですが高すぎる（100gで6,000円くらいする…）今回は中国産を使います。それでも100g1,000円します。毎月通う会員制だからなんとかできるって感じですね！

今回のタルトはココナツたっぷりのサブレ生地にヌガー掛けした松の実をのせてタルトレットに仕上げます。

生地を作って休ませ成形して休ませなので少し時間がかかりますが、難しくはありません。久しぶりのタルト生地作りを楽しみましょう。

15cmタルトから6cmタルトレットに変更しました。タルトリングは手作りします。また内職です。

フランス菓子研究所「ヌガーピニオン」

約6cmのタルトレット5個持ち帰り

難易度　★★☆

時　間　★★☆　*2時間半の予定

■日程

10月1日（日）10:00-　満席

10月4日（水）10:00-　満席

10月5日（木）10:00-　満席

10月6日（金）10:00-　満席

10月7日（土） 10:00-　満席

■受講費

◯　正会員　8,500円

◯　単発参加　 9,500円

◯　OB会員・家族会員　　9,000円

【「ヌガーピニオン」の主な使用材料】

発酵バター…明治乳業

ココナツファイン、クリスタルシュガー…富澤商店

小麦粉…国産

グラニュー糖…てんさい糖

卵…相模の赤卵他

松の実…中国産

はちみつ…八ヶ岳ポニーハウス

生クリーム…タカナシ乳業

くるみのリキュール…トスキノチェロ

ダークラム…ディアジオ社 パンペロ アニバサリオ

*材料調達の都合上、仕入先は変更になる場合があります。

ミサリングファクトリーのフランス菓子教室はイル・プルー・シュル・ラ・セーヌのルセット（レシピ）を使用し、きちんとした技術を身につけたい方、本当においしいお菓子を作りたい方のための教室です。現在当クラスはすべて満席です。

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