午後はおやつファクトリー（中学生・高校生のお菓子教室）のレッスン。

今月はおやつもキッズもシフォンケーキです。

おやつファクトリーのシフォンケーキは柚子とほうじ茶。最初に包丁で柚子ピールを刻みます。

お菓子作りは包丁の出番が少ないですが、たまに包丁の使い方を確認します。今日のメンバーは全員キッズファクトリーでの経験があるので、包丁の持ち方や扱い方はきちんと身についていました。

あとは、切るものに寄って様々な切り方があるので経験していきます。

今日のピールはざく切り。包丁の先端を支点にしてざくざくと刻んでいきました。

ハンドミキサーの使い方も大切です。身体に負担がかからない持ち方を身に着けます。

不自然に肩やひじが上がった体制にならないよう注意を促し、自分の身長にあった持ち方はどうしたらいいかな？と考えます。

お菓子を作りながら自分で考え、自分にとっての最適解を見つけていかれるよう指導しています。