おやつファクトリー（中学生・高校生のお菓子教室）1月最後のレッスンです。

まずは工作。今回は四角の型を作りました。工作が好きな子が多く、また学齢が近い子ばかりだったせいか、みんなで和気あいあいと作っていました。7人で作っていた割に出来上がりも早かったです。

ブラウニーの生地はチョコレートのお菓子を作るときの注意点をしっかり理解し、また粉を混ぜる前の生地温度に気を使うことを伝えました。みんな丁寧＆きれいに生地を作り上げていました。

焼き上げて冷めるまでの間にコルネ作り。包丁で紙を切るのもコルネを作るのもお菓子作りには欠かせない技術です。ちょっと難しいのです。時間があるので練習しなーって声をかけると、みんなは熱心に何個も何個も作ってました。

コルネ作りをばっちり習得。すごいね。

焼き上がったブラウニーにデコレーション。かわいい缶に入れて持ち帰りです。

来年作りたいものの話も盛り上がって、私もとても楽しいレッスンでした。

来月は「エクレア」です。卵をたくさん使うお菓子ですが、鳥インフルエンザの影響でいつも使っている生活クラブの卵はクラスに必要な分量の入手がむずかしい状況になってしまいました。一部他の卵を使う予定です。

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