本日ラストレッスンでした。

金曜日クラス速い！皆さん手際がよく、次々とこないしていくので見ていて非常に気持ちよかったです。

まずは汚さないこと、これ本当に大事です。汚れると作業効率が著しく悪くなります。きれいな状態で作業を進められると気分がよくなり自信になり、さらに上達していきます。

まずはきれいに作ることができるようになるのを目指すのがいいですね。これは料理に限らずいろんな場面で役立つ意識だと思います。

シガール作りも手際よくずんずん進みました。

そして、スフレグラッセの謎は結局解明できず…。ただ、初日は泡立ての時のボウルが中ボウルで２日目から小ボウルに変更したので泡立ちが違ったのはありそうです。ただ日曜日は土曜日とさして変わらずそんなに余らなかったんだよな…。

全日無事終了。先月まるっと休講だったのでフランス菓子の皆さんと久しぶりに会えていろんな話が出来て元気もらえました。今月もみなさんありがとうございました。

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