7月のレッスンがスタートしました。

今月のフランス菓子研究所で作るのは「カシスとオレンジ」というアントルメです。先月と同様ババロアなのですが、まったく違う組み立てのケーキです。

それぞれのパーツに入るリキュールや香料類が本当に細かくて、色が同じなので間違えないように注意しながら渡していくのに緊張します。とりあえず初日は間違えませんでした。笑

生徒さんは、ビスキュイを作り、カット＆ポンシュ、ババロア作り、クレームシャンティショコラブランの流れなのであまり混乱はないと思います。

材料が細かいので洗い物が大量です！

でもこのアントルメ本当においしいです。カシスとオレンジの組み合わせ最高ですね。

今年は６月末からすでに猛暑で熱中症に気をつけて水分を取りながらのレッスンですが、出来上がったケーキの爽やかなおいしさにすべて吹っ飛びます。

全行程洗い物まで済ませて3時間40分でした。これ以上の時短は難しいかなーという感じです。

明日以降もお待ちしています。

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