6月18日おやつファクトリー「バーチ・デ・ダーマ」

バーチ・デ・ダーマ、最後のレッスンです。

卵の入らないぽろぽろっとした生地をまとめるのはちょっとコツが要ります。慣れるとまわりを汚さずさっと成形できるようになります。最初の頃おぼつかない手付きだった子が完璧に作れるようになっているのを見ると積み重ねの価値を感じます。新しくおやつファクトリーにあがってきた子が悪戦苦闘しているのもかわいらしく、いつかお姉さんたちみたいになるんだよなと思い見守っています。

生地を休ませる時間が短いため少しべしゃっとした形になっていますが、その分たっぷりジャムやチョコレートをサンドできるのでいいかもしれません。

きれいに缶に詰めるのも丁寧に。クッキーの油のついた手で触ると缶が汚れてしまうので仕上げた後、一生懸命拭きました。

ひとつひとつの作業を丁寧に美しく作ることを身につけられると、本当に気持ちがよいものです。

これで今月のおやつファクトリーのレッスンは終了です。

来月はロールケーキ。くるっと巻きましょう。なんのロールケーキにするかこれから考えます。