2022年6月のフランス菓子研究所「紅茶のババロア」レッスンのご案内です。

基本的なジェノワーズとババロアの組み合わせのアントルメです。

今回ジェノワーズはコールドスタート（卵を温めない方法）をやってみましょう。冷たい卵から泡立てると卵のコクがはっきりと出ると思うのですがみんなで確かめてみましょう。

このババロアは当たり前のように作れるようになって欲しい技術です。80℃まで温める、40℃に下げて香りのものを入れる、18℃に下げて生クリームと合わせるです。

仕上げは紅茶入のガナッシュ、表面は生クリームで飾り付けです。コルネの作り方も久しぶりにやりましょう。

6月3日（金）に空きがひとつあります。単発参加が可能です。

＊15cmセルクルをお持ちの方はご持参ください。

【「紅茶のババロア」の主な使用材料】

卵・牛乳…生活クラブ

ラクテ（ミルクチョコレート）…イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ

グラニュー糖…てんさい糖

紅茶（アールグレイ）…第3世界ショップ

ウイスキー…ジャック・ダニエル

バター…発酵バター（明治）

薄力粉・強力粉…国産小麦粉

他

*材料調達の都合上変更になる場合があります。

フランス菓子研究所「紅茶のババロア」15cmセルクル1台持ち帰り

難易度　★★☆☆

時　間　★★☆☆　*3時間の予定

6月1日（水）10:00-　満席

6月2日（木）10:00-　満席

6月3日（金）10:00-　空き1

6月4日（土）10:00-　満席

6月5日（日）10:00-　満席

■受講費

◯　正会員　8,500円

◯　単発参加　 9,500円

◯　OB会員・家族会員　　9,500円

ミサリングファクトリーのフランス菓子教室はイル・プルー・シュル・ラ・セーヌのルセット（レシピ）を使用し、きちんとした技術を身につけたい方、本当においしいお菓子を作りたい方のための教室です。

■単発参加申込方法

１）トップページのカレンダーより6月3日を選びクリック。

２）申込フォームに必要事項ご記入の上送信。

３）折り返しご案内をお送りします。受講費の入金をお願いします。

■お申込みの際は下記をご一読ください。

※特定商取引法に基づく表記・プライバシーポリシー

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