1月のキッズファクトリー（小学生のお菓子教室）、プチ（未就学児の親子レッスン）で作ったお味噌。

皆さん、おうちでちゃんと育ってますでしょうか？

「こんな感じですが大丈夫ですか？」と持ってきてくれた子もいます。

3ヶ月立てば食べられるくらいに熟成していると思うので、一度おうちのお味噌を食べてみてください。

教室に置いてあるお味噌はこんな感じです。

★カビが出ている場合

白いのはカビではなく、産膜酵母(さんまくこうぼ）といって酵母菌の一種なので食べられます。

黒カビは酸化、青カビも毒性の低いものだそうで、その部分だけ取り除けば大丈夫です。

熟成度で味が変化していきます。自分の好みの味になったらそこで発酵ストップ。冷蔵庫に入れてください。

6月のお弁当作りの時に、1月のお味噌を使ってお味噌汁をふるまう予定です。お楽しみに。

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