午後のレッスンも今月はシフォンケーキです。

おやつのシフォンケーキは「キャラメルシフォンケーキ」。キャラメルから作ります。

お砂糖と少量の水を焦がしたところに生クリームを入れてよく混ぜます。

キャラメルづくりのポイントは焦がし具合。色が薄いと味わいが浅くなってしまいます。

キャラメルのほどよい苦味が感じられるくらいに作るのが難しいですね。

でもみんないい具合に作っていました。けむりがもうもうになるので窓全開で換気する必要があります。

出来上がったキャラメルを使ってシフォンケーキ作り。

材料を順番に混ぜていくだけなので、何度か作っている子たちには簡単。でもメレンゲが固めになってしまった子が多かったみたいです。そこがやっぱり技術だなぁと思いました。

おいしいお菓子を作ってお家に持ち帰る。とてもすてきなことですよね。

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