キッズファクトリーの今年のレッスンは味噌作りから。お菓子ではありません。

茹でた大豆をつぶして、米こうじと塩をまぶし、容器に詰めます。

大豆をつぶすのが大変です。家でやる場合はフードプロセッサーがあれば一番楽ちん。

レッスンでは足で踏んだりすりこぎで潰したり。これが楽しくて盛り上がっていました。

今回は乾燥大豆100gの分量で作りました。仕上がりがだいたい400g弱。いろんなところに飛ばしたりくっつけたりしているので。笑

つぶした大豆の柔らかさはレバーペーストくらい。固かったら煮汁を足しますが、子供は少し固めの方がベタベタしにくいので作りやすいと思います。

お母さんたちも興味津々だったお味噌作り。作り方がわかったらぜひおうちでもお味噌作りしてください。質問あればいつでもどうぞ。

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