リーンなパンとリッチなパンの話をしました。

リーン（Lean）はいろんな意味がありますが、ここでは簡素なとか脂肪分の少ないという意味で使われています。パンでいえば、小麦と水、イーストなどの酵母と少量の砂糖、塩だけで作るシンプルなパン。

リッチなパンはバターや生クリームなどが含まれる配合です。

今回のプレッツェルはリーンなパン。初めて食べたという声も多く聞かれました。

噛みごたえもあります。

今回はコーンスープを作り、パンと一緒に食べてもらいました。

独特の成形、重曹入りのお湯で少しだけ茹でるのも珍しい作り方でした。

パンは世界中にいろんな作り方があります。うちはお菓子教室なのでパンはあまり登場しないのですが、今回のようにみんなが普段食べないようなパンも紹介していけたらおもしろいなと思いました。

教室で仕込んだ生地はお持ち帰りです。

家でもう一度プレッツェルを作ってもよし、簡単にまるめて丸パンにしてもいいです。

冷蔵庫発酵は8ー12時間くらいを目安にしてください。

生地がべたつくようなら打ち粉を多めにして成形してくださいね。

これで今月のおやつファクトリーのレッスンは終了です。

4月からはクラスが一つ増え、キッズから進級してくる新しいメンバーもだいぶ増えます。

新年度のメニュー作りたいものがたくさんで嬉しい！という声を聞いています。

新年度も色んな経験をしていきましょう。

キッズファクトリープチ会員募集中