2021年6月13日 / 最終更新日時 : 2024年9月27日 misaling おやつファクトリーレッスンの様子 6月13日午後おやつファクトリー「絞り出しクッキー」 午後のレッスンです。 生地作りはなにも言うこともないくらいみんな上手。道具も正しく持ち、きれいに作ります。 絞り出しも及第点ですが、もっと上手になれる伸びしろがあります。 絞り出しクッキー生地は作ってからすぐに絞らないと […]
2021年6月13日 / 最終更新日時 : 2024年9月27日 misaling おやつファクトリーレッスンの様子 6月13日午前おやつファクトリー「絞り出しクッキー」 「すごい楽しかった〜！」と嬉しそうな顔してくれたので、とっても嬉しかった今回のレッスン。 目当ては「絞り出し」です。絞り袋への入れ方、絞り方は製菓の基本技術。スムーズにきれいに作れるようになるために、クッキーで絞り出しの […]
2021年6月11日 / 最終更新日時 : 2024年9月27日 misaling キッズレッスンのお知らせ・お申し込み 「シュウマイ」 子どもお菓子教室│プチクラス新規会員募集中 6月のキッズファクトリー（小学生・中学生のお菓子教室）、キッズファクトリープチ（未就学〜小学1年生の親子レッスン）は「シュウマイ」です。 お菓子教室ですが年に1〜2回お料理を作り、生モノを扱う場合の注意点を学びます。今回 […]
2021年6月6日 / 最終更新日時 : 2024年9月27日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 6月6日フランス菓子研究所「プラリネとシナモンのプログレ」 プラリネのシナモンのプログレ、ラストレッスンです。 難易度の高いバタームース2ヶ月2回連続。みなさん慣れたものでさくさく作っていらっしゃいました。 全日を通して一番気になったのが4㎝高さで組み立てるのに、ムースが余る場合 […]
2021年6月6日 / 最終更新日時 : 2024年9月27日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 6月のフランス菓子研究所 プラリネとシナモンのプログレ（ちかレポ） 「プログレ」って単語に初めて遭遇したのは10年くらい前で、それは子供の頃にお世話になってたピアニストのお姉さんの彼氏の話を聞いてる時でした。彼氏は若い頃ロックバンドでメジャーデビューしていたんだけど、その頃はバンドを売り […]
2021年6月5日 / 最終更新日時 : 2024年9月27日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 6月5日フランス菓子研究所「プラリネとシナモンのプラリネ」 昨日と打って変わって本日は晴天。湿度も低くすごしやすい午前中でした。 この季節は冷房を入れるか入れないか悩みます。 人間は我慢できても生地やクレームにとっては冷えていた方がいいことが多いからです。 今回はムラングイタリエ […]
2021年6月4日 / 最終更新日時 : 2024年9月27日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 6月4日フランス菓子研究所「プラリネとシナモンのプログレ」 今日は朝から強い雨。台風ですか？というくらい風も強く、駅から10分ほどの道のりがこういう天気の時は申し訳なく思いますが、皆さん頑張ってきてくださいます。 気温は低く、昨日・一昨日と冷房を入れましたが今日は大丈夫そう。 で […]
2021年6月3日 / 最終更新日時 : 2024年9月27日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 6月3日フランス菓子研究所「プラリネとシナモンのプログレ」 フランス菓子は毎月5日間開催しています。 みんな改善点を考えて翌日以降のレッスンの申し送りがあったりして、最終日が完成形です。皆さん、固定曜日に来られますが、月によって初日だったり最終日だったり様々なので、お互い様という […]
2021年6月3日 / 最終更新日時 : 2024年9月27日 misaling その他イベント 【参加者募集】2021年手作り梅干しワークショップ 市販の梅干しは添加物が入っていたり、高価だったり、しょっぱすぎたり。なかなか昔ながらのシンプルな梅干しが手に入りづらいのですが、作ってしまえば「なんだこんなに簡単だったんだ！」と驚くこと間違いなし。 最高品種と言われる紀 […]
2021年6月2日 / 最終更新日時 : 2024年9月27日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 6月2日フランス菓子研究所「プラリネとシナモンのプログレ」 プログレって革新的なとか進歩的なとかいう意味。 たしかにこのお菓子は攻めてる感あります。 パーツがものすごい細かくて、それぞれの名前が「ムース・プラリネ・ア・ラ・キャネル」だったり「プラリネ・シナモンのクレーム・オ・ブー […]
