今月のおやつファクトリー(中学生、高校生のお菓子教室)のレッスンは杏仁豆腐です。

今回作る杏仁豆腐はだいぶ試作に時間がかかりました。簡単に作るとあっという間に終わってしまうので、おやつのレッスンは不向き。

オレンジの皮剥きし、上にのせるゼリーを作ることにしました。

オレンジをフサから外す方法を伝えひとり一つ剥きました。初めの今日は苦戦しましたが、やり方を覚えたからあとは練習してくださいね。

杏仁豆腐も寒天と粉ゼラチン両方を使うレシピです。それぞれの異なる凝固温度を知って注意しながら作りました。