今日はスリーのレッスン4日目です。

ジェノワーズを作るときに卵があまり泡立たない問題。今日は加熱の後、ハンドミキサーのビーター2本で泡立て、生地がふんわり仕上がりました。夏場は卵の力が弱くなるようなので、ビーター2本使って泡立てるのが良いようです。

2種類の生地のカット、フルーツのカットのあと、ムースを仕上げ組み立て。昔作った時よりも簡単に感じたとゆかさん。レベルアップレベルアップ。嬉しいことです。

本当においしいアントルメ。貴腐ワインを使っていますが、加熱してアルコールを飛ばしているので、アルコールに弱い方(わたし)、子供でも食べることができます。

今日は美穂さんが貴腐ワインを使ったチョコレート菓子を持ってきてくださったのですが、それは今まで食べたことのないようなレーズンチョコでした。とってもおいしかった。貴腐ワイン、最高。

来月は何作るのー？と皆さん。野菜のテリーヌ(お菓子です)なのですが、来月はもう7月だと驚いていました。明日で今年前半のフランス菓子のレッスンが終わるのだから驚きです。1年ほんとにあっという間ですね。

明日が最後のスリーのレッスンです。明日もお待ちしてます。

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