今月のフランス菓子は5日連続。今日がラストレッスンです。

日曜日クラスは若手チーム。今日は3名だったこともあってゆったりです。

ひとつひとつの作業をしっかり理解しているので特にいうこともなくレッスンが進んでいきました。

なぜそうするのかという理由を理解した上で技術を積み重ねられるよう指導していますが、理論を知っているというのはほんとに大事とあらためて思います。

なにかあった時の対応力が違いますね。とても頼もしい皆さんでした。

今日は雨が降り、気温が少し下がったため、だいぶ作業が楽でした。（といってもその差が分かるのは私だけですが）

来月は少しは涼しくなっていることでしょう。

次回、パウンドケーキのレッスンでお待ちしています。

来週はお盆のためレッスンを翌週に振り替え、しばらくレッスンおやすみとなります。

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