5連続レッスン最終日です。

陽だまりケーキのビスキュイ・ザマンドが本当においしくて大好きです。

普通のビスキュイ・ザマンドももちろんおいしいのですが、これはさらにバターが多くしっとりとしていてバナナリキュールとオレンジコンパウンド（オレンジの香料）が入っているため、この生地だけで十分おいしいのです。

ヘーゼルナッツのバタークリームを巻き込み、キャラメリゼしたアーモンドを貼り付ける。もうおいしいものだらけですよね。

クレーム・オ・ブール（バタークリーム）は難しくはありませんが、空気を含ませすぎないことやバターを溶かさない気配りをすることで、油っこさなど全く感じない軽くて風味のよい上質なクリームになります。イルプルーのクレーム・オ・ブールは絶品。

アーモンドキャラメリゼは最終日、私がシロップの水分量を間違えてしまったようでちょっとベタバタに苦労しましたが皆さんがんばってくれました。ありがとうございます。

美味しく仕上がったケーキ。今回は毎回食べちゃいました。好き

プレートにナッツを散りばめて可愛く仕上げたのも好評。簡単で映えるのでぜひ活用してください。

日曜日レッスンは来月からメンバーがガラッと変わります。

子供が随分増えたなぁと思ったら、そうでもなく子供だった子が成人して大人になっているので子供増えてませんでした。笑

ここ数日脚が張ってると思っていたのですが、考えてみれば2月の最終月末のキッズレッスンから休みなしで3月のレッスン突入だったので、9日間休みなし。レッスンは一日立ちっぱなしなのでそりゃ脚も張りますね。2月は短いのでなかなか過酷でした。

明日からしばらくお休みしますー。

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