1月28日キッズファクトリー「チョコチップクッキー」

バターを前日から出しておくのですが固い！

バターが固い時、やわらかくする方法を説明しました。溶かさないように柔らかくするには火に当ててボウルを温め、その余熱で少しずつバターをやわらかくしていきます。ボウルを触ってどのくらい火にあてるとどのくらい温かくなるのかを実際に試してみます。日常の中でも火を上手に使えるようになってほしいと思うので、いろんな場面で火を使って火の特性を覚えていきます。

今週は寒波が来てだいぶ気温が下がりました。お菓子作りと気温は密接な関係があります。先週のレッスンの時より室温が低いので、生地温度が下がりにくく作りやすかったようです。