2022年10月のフランス菓子研究所「スフレグラッセ・オランジュ＆シガール」レッスンのご案内です。

休講にさせていただいた9月のメニューを10月に移行しました。

スフレグラッセ・オレンジは、オレンジ味のパータ・ポンプを炊いてフレッシュクリームと合わせ冷凍するデザートです。

本来は冷凍庫で2時間以上冷やし固めるのですが、レッスンでは1時間ほど冷凍庫に入れた後、ご自宅であらためて冷凍していただきます。レッスン後直行帰宅必須です。自宅でココアパウダーをかけて仕上げてください。

家でも作れるよう、今回のスフレグラッセに使うラムカン5個はプレゼントです。

冷やし固めている間に「シガール」を作りましょう。

シャブロンを使って生地を薄く伸ばして焼き、成形する作業が難易度高です。生地は作っておきますので焼成作業を全員で行っていただきます。持ち帰り3本と食べてしまうとあっという間の量ではありますが、作業がすごく大変なのでそれ以上はちょっと無理…。生地作りは簡単なので焼成＆成形を覚えて、おうちでたくさん作ってください。

フランス菓子研究所「スフレグラッセ」直径6.5cm×高さ3.5cmラムカン5個、「シガール（15cm）」3本持ち帰り

難易度　★★★☆

時　間　★★☆☆　*2時間半〜3時間の予定

10月1日（土）10:00-　満席

10月2日（日）10:00-　満席

10月5日（水）10:00-　満席

10月6日（木）10:00-　空き1　*資材準備の都合上参加募集はありません。振替可

10月7日（金）10:00-　満席

■受講費

◯　正会員　8,500円

◯　単発参加　 9,500円

◯　OB会員・家族会員　　9,000円

ミサリングファクトリーのフランス菓子教室はイル・プルー・シュル・ラ・セーヌのルセット（レシピ）を使用し、きちんとした技術を身につけたい方、本当においしいお菓子を作りたい方のための教室です。

【「スフレグラッセ・オランジュ」「シガール」の主な使用材料】

生クリーム…タカナシ乳業

卵…生活クラブ

グラニュー糖…てんさい糖

バター…明治発酵バター

薄力粉・強力粉…国産小麦粉

オレンジコンパウンド・オレンジキュラソー・ココアパウダー…イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ

他

*材料調達の都合上、仕入先は変更になる場合があります。

ミサリングファクトリーのフランス菓子教室はイル・プルー・シュル・ラ・セーヌのルセット（レシピ）を使用し、きちんとした技術を身につけたい方、本当においしいお菓子を作りたい方のための教室です。現在当クラスはすべて満席です。

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