７月のおやつファクトリー（中学生・高校生のお菓子教室）はチョコレートロールケーキを作ります。

アールグレイの紅茶を煮出した牛乳を使ったふんわり優しいガナッシュクリーム（チョコレートクリーム）です。

これはやわらかくて巻くのが難しいガナッシュクリーム。なるべくしっかり立てて、ふんわりと巻きました。

スポンジケーキはジェノワーズ（共立てスポンジ）、ココアのシロップをたっぷり打ってしっとりと仕上げます。

このシロップの塗り方もコツがあります。均等に時間をかけずに塗っていきます。

キッズからの進級組はまだひとり一台仕上げには慣れない模様。半年くらい経つとだいぶ落ち着いてくると思います。

ひとつひとつ、どの工程も技術です。中学生、高校生の上手なお姉さんたちも最初はたどたどしかったんです。練習を重ねて上手になっていきましょう。

ロールケーキを巻くのはちょっと難しかったですね。たくさん巻いてロールケーキ上手になってくれるといいな。

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