「今日大変なお菓子だった割に楽だったね。」なんて会話がもれた木曜日。

翻ってみれば結構難易度高い工程が多いのですが、さすがにベテラン揃い。

薄く平らに均等な厚みにのばして焼くココア入りのジェノワーズもさくっと。

ムラング・イタリエンヌもさくさくっと。

少量で炊くパータ・ボンブも焦がすことなく。

シャンティ・ショコラの温度調整もきっちりとこなし。

ふんわりムースの泡をつぶすことなく絞り袋に入れ均一に敷き込む。

洗い物終えて3時間弱でレッスン終了。

今日のデモのケーキは、厚みが均一で美しいカット面になり大満足です。動画のラストの方見てください。

仕込みのババロアズ・マントーがヨレヨレしていたらごめんなさい。

ショコマントーは材料は少ないんですけど、工数と道具が多い。洗い物がたくさんでちょっと疲れます。

でも皆さんが美味しい〜と喜んでくれるのでがんばります。

来年度のメニュー決めリクエストLINEで送ってください。

明日もお待ちしています。

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