2021年12月のフランス菓子研究所のレッスンのご案内です。

クリスマスはビッシュ（切り株型のケーキ）を作ります。

今年は苺のビッシュです。（ベーシックコースで作ったものとは異なります）

ナッツがたっぷりの味わい深いビスキュイの中に苺のムース、外側は苺のバタームースです。

ビッシュはとても時間のかかるレッスンですががんばりましょう。今年から長さ18cmサイズになります。

【「ビッシュ・オ・フレーズ」」の主な使用材料】

小麦粉…国産小麦

アーモンド…スペイン産マルコナ種

くるみ…フランス産

バター…発酵バター（明治、またはよつ葉）

グラニュー糖…てんさい糖

苺ピュレ…ボワロン

生クリーム…タカナシ乳業

卵…生活クラブ

苺リキュール、マール酒…イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ

他

*材料調達の都合上変更になる場合があります。

フランス菓子研究所「ビッシュ・オ・フレーズ」

長さ19cm×幅9cm×高さ8cm（大体の仕上がりサイズ）

難易度　★★★★

時　間　★★★★　*4時間の予定

■受講費

◯　正会員　8,000円

◯　単発参加　 9,000円

◯　OB会員・家族会員　　8,500円

＊当レッスンは全クラス満席のため単発募集はありません。

ミサリングファクトリーのフランス菓子教室はイル・プルー・シュル・ラ・セーヌのルセット（レシピ）を使用し、きちんとした技術を身につけたい方、本当においしいお菓子を作りたい方のための教室です。

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