2021年11月のフランス菓子研究所のレッスンのご案内です。

パート・フィユテ（パイ生地）のレッスンです。

パイ生地を焼き、ヌガーとフランボワーズジャムで仕上げます。止まらなくなるおいしさなのにハイカロリー。パイは本当に危険です。

ちゃんと仕込んだパイ生地のおいしさを実感していただきます。

しばらくパート・フィユテは登場しなかったので本当に久しぶりです。

前日のレッスンで仕込んだ生地を翌日の生徒さんに送るという特殊な進行をします。パイ生地は休ませる時間だけで3時間がかかるため、レッスンができなかったのですが、このようなやり方で実現することになりました。翌日の方の分を作るというのは少々プレッシャーかもしれませんがご了承ください。（直接手でこねる作業がありますので、爪は必ず短くお切りください。）

今回は大変時間がかかるレッスンです。途中なにか召し上がりたい方はご持参ください。

【「カレ・アルザシアン」」の主な使用材料】

小麦粉…国産小麦

バター…明治発酵バター

グラニュー糖…てんさい糖

はちみつ…菩提樹

サワークリーム…タカナシ乳業

アーモンド…イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ

フランボワーズジャム…手作り

他

*材料調達の都合上変更になる場合があります。

フランス菓子研究所「カレ・アルザシアン」

約8.5cm×3cm10個

難易度　★★★

時　間　★★★★　*4時間半の予定

■受講費

◯　正会員　8,000円

◯　単発参加　 9,000円

◯　OB会員・家族会員　　8,500円

＊当レッスンは全クラス満席のため単発募集はありません。

ミサリングファクトリーのフランス菓子教室はイル・プルー・シュル・ラ・セーヌのルセット（レシピ）を使用し、きちんとした技術を身につけたい方、本当においしいお菓子を作りたい方のための教室です。

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