10月のおやつファクトリーのレッスンスタートです。
今月作るのは台湾カステラ。
作り方は、適温にした油に小麦粉を入れて混ぜ、牛乳、卵黄と加え混ぜて、別にメレンゲを立てて合わせて焼くだけです。

作り方を調べて、これはエスコヤマのシフォンケーキの作り方だと思いました。油と牛乳を温めるんですよね。

メレンゲの立て方に気をつければ技術的に難しい点はなく、みんな慣れた手付きで上手に作っていました。

しかし、焼成が難しかったです。

試作ではきれいに焼けたのですが、レッスンでは腰折れ（側面が折れる）がありました。2段で焼くため、オーブン庫内の湿度の問題なんだろうなぁと思います。

みなさんぜひおうちでも作ってみて、感想を教えて下さい。生徒さんたちの体験も含めてレッスンにフィードバックしていかれるのがミサリングファクトリーの良さですね。

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