ポルボロン4日目。今日はまた夏日が戻ったような暑さ。

バターを出すタイミングに気を使います。

最初に小麦粉を炒る作業ですごく暑い。

このあと粗熱を取って冷凍庫に入れますが、結構冷めないので（冷凍庫ごめんね）と謝りつつ冷凍庫へ。

バターからカカオバターまでは生地温度をあげていきますが、ここからは、冷凍庫が無言で冷やしておいてくれた粉を入れて生地温を下げます。

そうするとこんな感じでまとまります。手で触っても大丈夫。

きれいですね。

出来上がったらラッピング。

ミサリングファクトリーではあんまりこういうのやらない。だって家に持って帰って開けるんだし。

でも、生徒さんに聞いてみたら「楽しい」「嬉しい」ということなのでたまにはやろうと思います。

リボンは先ごろ閉店した上大岡のケーキ屋さん「ブルーヘブン」の真美さんから教室で使ってと頂いたもの。感謝です。

ラッピングが上手なみなこさんはこんな感じ。みんな選ぶ色が渋いね。

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金曜日は今2名なので寂しい。あと1、2名フランス菓子研究所は新しい会員さんが欲しいので、みなさんからのご意見から体験レッスンをちょっと復活してみようと思います。どなたか興味のある方いらっしゃいましたらぜひー。

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