こんにちは、横浜のお菓子教室ミサリングファクトリー松本です。
今日からフランス菓子教室ステップアップコースのレッスン。
今月はタルト・フォルモザンヌ。バナナのタルトです。4cm高のセルクルに柔らかめのパートを（この季節に！）敷き込むのは実はちょっと難易度高し。でもステップアップコースの皆さんには超・簡単なレッスンとなりました。
キャラメリゼされたバランゴンバナナ。最後のフランベは「ファイヤー！」です。火事にならないように（あと警報機ならないように全員いっぺんにやらないとか。笑）要注意です。

サワークリームたっぷりのさわやかな味わい。私バナナはあまり好物じゃないんですけど、こういうお菓子は好き。

少し温かいくらいがおいしいタルト。でも冷えてもおいしいよ。

明日も明後日もこのレッスン。バナナ三昧でいきませう。
これから明日のレッスンのパート（生地）を仕込みまーす。

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