6月22日キッズファクトリー「ヨーグルトゼリー」

今月のキッズファクトリー(小学生、中学生のお菓子教室)はヨーグルトゼリーを作ります。

年間予定表では梅シロップとゼリーを作る予定だったんですが、いつも送ってくださっている梅農家さんから今年は梅が不足で送れないと連絡があり、急遽ヨーグルトゼリーにメニューを変更しました。

梅が大好きで、梅シロップを楽しみにしていたと言うmちゃん。ごめんね。来年作ろうね。

さて、ゼラチンの扱いは少し難しいところがあります。教室では水に振り入れて、ふやかしてから使うタイプの粉ゼラチンを使っています。少し手間はかかりますが、1番失敗がありません。60度以上に熱したジュースに冷蔵庫でふやかしておいたゼラチンを入れしっかり溶かしました。その後、ヨーグルトのほうにゼラチンを溶かしたジュースを混ぜ入れていきます。この時ヨーグルトが冷えているとゼラチンが一部分で固まってしまうことがあるため、全体がきれいに固まりません。なので、ヨーグルトは20度程度に戻しておくこと。それからジュースを入れながら手早く混ぜること。そんなところを注意しながら作りました。手早くと言うのは小さな子供には難しい工程ですが、きちんと混ぜられていたと思います。

その後は、缶詰のみかんと桃をカットし、ゼリーの中に入れましたました。おいしいみかんジュースとおいしいヨーグルトを使ったので、とってもおいしいヨーグルトゼリーになりました。

今月は火の扱いと包丁が出てきます。両方とも危険を伴う作業なのでしっかり教えます。子供たちは落ち着いてきちんと作業してくれました。最初は怖かった包丁もだんだん上手になっていきます。すべて積み重ねですね。

皆さん,用意してきた持ち帰りの入れものが小さかったです。

持ち帰りに困ってしまいますので事前にご案内しているサイズをどうぞご確認くださいますようお願いいたします。

今日は2人のスタッフさんがお休みで、珍しく1人でレッスンをやりました。人数が少なかったので何とかなりました。

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