2024年5月のフランス菓子研究所「ブルーベリーシフォンケーキ」レッスンのご案内です。

イル・プルー・シュル・ラ・セーヌのシフォンケーキは鳥越製粉の「フランス」という中力粉を使うのが特徴です。

グルテンではなく卵の力で膨らませるのでシフォンケーキ独特の小麦粉のねばった味がありません。そして「フランス」だからこその旨味があります。

今回はブルーベリー味。ブルーベリーのピュレと缶詰のブルーベリーを使います。ブルーベリーソースと生クリームでいただくところまでがセットです。

同時にみんなで「スープドフリュイ」を作ります。

様々なフルーツを目が潰れないように丁寧にカットしミント水でいただきましょう。

日曜日クラスにひとつずつ空きがひとつあります。単発参加歓迎です。*会員さんの振り替えにより空きクラスは変わる場合があります。空き状況はトップページカレンダーでご確認ください。

フランス菓子研究所「ブルーベリーシフォンケーキ」

17cm丸1台持ち帰り　＊アルミシフォンケーキ型をご持参ください。無い方は紙型をご用意ください。今回教室での用意ができませんのでご了承ください。

難易度　★★☆

時　間　★★☆☆　*所要時間2時間　所要時間は試食前までにかかる時間です

■日程　GWのため日程変更です

5月 8日（水）10:00-　満席

5月 9日（木）10:00-　満席

5月10日（金）10:00-　満席

5月11日（土) 10:00-　満席

5月12日（日）10:00-　ひとつ空きあり

■受講費

◯　正会員　10,000円

◯　単発参加　11,000円

◯　OB会員・家族会員　　10,500円

【「ブルーベリーシフォンケーキ」の主な使用材料】

卵…きよら他

小麦粉…鳥越製粉「フランス」

グラニュー糖…てんさい糖

ブルーベリーピュレ…ボワロン

ブルーベリー缶…アメリカ産　他

*材料調達の都合上、仕入先は変更になる場合があります。

■単発参加申込方法

１）トップページのカレンダーより空き日（5月を表示してください）を選びクリック。

２）申込フォームに必要事項ご記入の上送信。

３）折り返しご案内をお送りします。受講費の入金をお願いします。

＊お申込みの際は特定商取引法に基づく表記・プライバシーポリシーをご一読ください。

【基礎クラスのご案内】

2023年11月、師であるイル・プルー・シュル・ラ・セーヌ弓田亨先生が逝去されたことを受け、イル・プルーの基礎技術をあらたに学びたい方のための場を作りたいと考えるようになりました。長く続けている方が多いフランス菓子研究所は敷居が高いという声、イル・プルー・シュル・ラ・セーヌの基礎を学びたい方も少なくないのではと思い、基礎クラスを作ってみることにしました。2016年に停止した基礎コースのリニューアル版です。月1回だけの新しいクラスを行うのは、今の自分にとってかなり負担があり迷ったのですが、弓田先生への追悼の意を込めて1年間はやってみようと思います。次年度の開催は未定です。基礎を身に着けたい方はぜひこちらにご参加ください。

キッズファクトリープチ会員募集中