5月のおやつファクトリー（中学生・高校生のお菓子教室）はパン作りです。

2月のエクレアに作ったカスタードクリーム。今回も作りました。近い間に2回作ったのでカスタードクリーム作りにも慣れたことでしょう。

生地は少しやわらかめ。今回はフードプロセッサーも併用して捏ね上げました。手捏ねの方が好きという人と機械でいいという人がいました。私は機械にやってもらいたい派です。

手ごねだとしっかり捏ね上げるのに時間がかかりますが、自分で捏ねて少し機械に手伝ってもらうと効率よく良い捏ね上がりの生地になります。

1次発酵の間にカスタードクリーム作り。生地の発酵に追い立てられつつ急いで成形まで。

ちょっとバタバタのレッスンでしたが無事おいしそうなクリームパンが出来上がりました。

試食はアツアツでしたが、「温かいカスタードクリームがおいしい」という声も。

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