「ル・フェドラ」ラストレッスンです。

今日は随分と温かく、5日連続で同じお菓子を作ると気温による違いが実感できます。

今回のお菓子は均一に平らに伸ばす作業やまっすぐカットする作業があり、きれいな仕上げを目指すにはこういったひとつひとつの作業がとても大事なのがあらためてわかるお菓子でした。

食べてしまえば一緒！ではなく、より美しく仕上げることを目指したいものです。そうすることで技術レベルも向上していきます。

うちのフランス菓子の生徒さんは子供もかなり技術レベルが高いですが、より上を目指すために微細なこともしっかりできるようになってほしいと思って指導しています。

お菓子作り以外の場面でも、絶対役に立ちますから。

これで全レッスン終了。複雑なので最終日まで（自分は）混乱してました。こういうのも珍しいな。

来月は早い春の日だまり」です。クレーム・オ・ブールのロールケーキ。これ最高においしいやつです。

今月よりは楽です。笑

お楽しみに。

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