2018年4月7日 / 最終更新日時 : 2018年4月7日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 4月7日フランス菓子研究所「ヴィジタンティーヌ&マドレーヌ」お菓子教室 焼き菓子レッスン最終日です。 結論からいいましてマドレーヌ問題は解決できませんでした…。 今日は空気をたくさん含ませてみましたが、結局あまり変わらず。残念です。他考えられるポイントは全部試したのですがなぜか […]
2018年4月6日 / 最終更新日時 : 2018年4月6日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 4月6日フランス菓子研究所「ヴィジタンティーヌ&マドレーヌ」お菓子教室 焼き菓子2種レッスン続きます。 マドレーヌが謎の膨らまないトラップにはまっています。原因をいろいろ想定しているのですが、今日もうまく膨らまなかった人、膨らんだ人がいました。 昨日のレッスン後はベーキングパウダーかな？と思 […]
2018年4月5日 / 最終更新日時 : 2018年4月5日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 4月5日フランス菓子研究所「マドレーヌ&ヴィジタンディーヌ」お菓子教室 マドレーヌ＆ヴィジタンディーヌレッスン3日目。 木曜日クラスは速いのなんのって、片付けと準備をするのに精一杯で写真を撮る暇がありません。もうマドレーヌの生地が出来上がるところ。。 溶かしバターはふたり一組で、紐状にたらし […]
2018年4月4日 / 最終更新日時 : 2018年4月4日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 4月4日フランス菓子研究所「マドレーヌ＆ヴィジタンディンヌ」お菓子教室 今日はぽかぽか陽気、ずいぶん気温が高い横浜です。 本日のレッスン、マドレーヌとヴィジタンディンヌ。 粉を冷やしたり、バターを出すタイミング、焼成前の生地温、お菓子作りは温度と密接な関わりがあるので、気温はとても気にします […]
2018年4月1日 / 最終更新日時 : 2018年4月1日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 4月1日フランス菓子研究所「ヴィジタンティーヌ&マドレーヌ」お菓子教室 4月のレッスンがスタートです。 フランス菓子研究所今月は2種類の焼き菓子を作ります。 まずはマドレーヌ。とっても有名な焼き菓子ですね。作り方も様々ですがイル・プルー・シュル・ラ・セーヌのマドレーヌはひと味違います。まずは […]
